|
|
Aardpeer Met Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg aardperen (topinambour?)
4 gehakte sjalotten
2 dl olijfolie
250 gr ontvelde en ontpitte tomaten
? liter water
zout, peper
400 gr rijst
het sap en de rasp van 1 citroen
2 eetlepels gehakte dille
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil en was de aardperen en snijd ze in plakjes.
Bak de sjalotten in de hete olie tot ze glazig zijn, doe er de tomaten bij en laat dit mengsel 5 minuten sudderen.
Leg de plakjes aardpeer op het tomatenmengsel, giet er 8 lepels water bij en laat het geheel in een gesloten pan zachtjes koken; roer af en toe een beetje.
Strooi er peper en zout bij, giet de rest van het water erbij en laat alles in 7 minuten gaar stoven.
Kook de rijst gaar en strooi deze bij de groenten.
Doe er het sap en de rasp van de citroen bij, schep alles voorzichtig om en laat de pan zonder deksel nog 5-10 minuten op het vuur staan.
Doe het gerecht in een kom, laat het afkoelen en zet het daarna afgedekt in de koelkast, zodat het door en door koud wordt.
Strooi er voor het opdienen royaal dille over.
|
|
|